每年的5月20～22日为小满节气。此时阴气渐弱，阳气渐长，人们要顺应天气的变化，在精神上要保持良好的心态，避免暴喜暴怒伤及心阳。

中医认为：“夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。”“汗为心之液”，夏天汗液大量排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，这样更容易受到暑热邪气的侵犯，所以夏季宜注重护心养心，可多吃一些清热解暑、清心除烦的食品，如薄荷、荷叶、淡竹叶、绿豆等以解暑清心。

中医自古就有“春夏养阳，秋冬养阴”之说，因此，春夏交替，气温虽渐高，但饮食不宜过于寒凉，以免损伤脾肾阳气。饮食上强调“平补”“清补”为要，不宜进食过多的高蛋白、高热量食物，如羊肉、狗肉和其他滋补品。

原料：绿豆芽200克，黄瓜100克，薄荷10克，姜、蒜、醋、盐、植物油等调料适量。

做法：将绿豆芽洗净，用水浸泡备用。黄瓜洗净切丝。薄荷用水煎取汁。锅内加入水，水沸后，倒入绿豆芽焯水，然后放入凉水中过凉待用。碗中加入姜丝、蒜末、醋和少许薄荷汁等调料并调均，和黄瓜丝混合，把碗汁均匀地撒在豆芽上即可。

功效：薄荷清爽可口，乃药食两用食材，可发汗解热、清心明目，用以治疗暑热季节见感冒、目赤头疼、心烦身热、咽喉肿痛等症。薄荷还可榨汁、配酒、冲茶饮用。中医认为，绿豆芽性凉味甘，可清暑热、解诸毒、利尿消肿、调五脏等，《本草纲目》谓其可解酒毒、热毒，利三焦。豆类几乎不含维生素C，而绿豆在发芽过程中，维生素C明显增多，所含的氨基酸含量也明显上升，营养价值倍增。本膳食采用凉拌形式，减少高温烹调对维生素C的破坏。丰富的维生素C对缓解夏季疲劳、增强抗病能力有一定的作用。绿豆芽和薄荷均性寒，烹调时再配一点姜和蒜，可起到调和其寒性的作用。

原料：花菜100克，番茄200克，木耳少许，盐、植物油等调料适量。

做法：花菜用水洗净切成小块待用。西红柿切片，木耳泡发。起锅热油依次放花菜、木耳、西红柿爆炒，放少量水烧开，再翻炒数分钟，放盐和鸡精调味即可。

功效：番茄几乎是夏季人们食用最多的蔬菜，亦果亦蔬，可清热解毒、平肝祛火。研究认为，红色果蔬中常含有丰富的植物化学物成分，包括一些抗氧化剂和番茄红素等，这些成分均具有防癌抗癌作用。番茄中的番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。花菜含较多的维生素C，维生素C可提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增加抗病能力。花菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝胺的合成，能起到防癌、抗癌的作用。木耳被誉为“素中之荤”，有研究发现，黑木耳浓缩液可促进体液免疫功能，增强机体抗病能力，有防癌作用。本品口味清淡，食材价廉易取，营养价值和防癌功效甚佳。

原料：淡竹叶10克，鲫鱼1条(约150克)，葱、姜、盐、味精和植物油各适量。

做法：鲫鱼洗净，用厨房纸擦干；葱、姜切丝；淡竹叶洗净。锅里放油烧热，放入鲫鱼煎一下，盛出，剩余的油煸炒葱、姜出香味，兑热水，把鲫鱼放入，炖成奶白色，加入淡竹叶，再炖10分钟左右，调入盐、白胡椒煮开即可。

功效：夏季气温高，火热之邪最易损伤心阳，出现心神不安、心悸失眠、头昏目眩等心神不宁的症状。中医认为，淡竹叶性寒，具有清热除烦、利尿通淋的功效，《本草再新》谓其“清心火，利小便，除烦止渴，小儿痘毒，外症恶毒”，尤其适合于夏季食用。淡竹叶所含的黄酮、酚酸类化合物、锌等物质，能清除体内活性氧自由基，增强机体的抗疲劳能力。淡竹叶味道清香，很迎合现代人崇尚自然的心理需求。鲫鱼肉质细嫩，二者共炖汤，味道鲜美，补而不腻，是夏季天然健康的健康汤品，尤其适合于内热偏盛、心烦、夜寐难安、尿痛者。

原料：海带50克、瘦猪肉50克、粳米饭200克，盐和味精等调料适量。

做法：鲜海带用清水浸泡半日，洗去咸水，然后切成丝。瘦猪肉洗净，切成肉丝。起油锅，海带丝和肉丝煸炒，加入精盐和味精调味，将炒好的海带肉丝连同汤汁一起浇在米饭上即可。

功效：海带营养价值高，同时具有一定的药用价值。海带含有甘露醇，具有降血压、利尿和消肿的作用。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。海带尤其适合于女性，海带中丰富的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带含有大量的膳食纤维，属于高蛋白低脂的食物，是肥胖和便秘人士的适宜食物。对于肥胖人士而言，夏季多吃海带，可以帮助减肥。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，是大部分中国居民餐桌上肉食的主角。本款主食，营养美味，操作方便。甲状腺结节、甲状腺癌患者，慎食。