北风一阵阵地吹冷了空气，明明已经是冬日光景，然而，大自然的阳气已经在萧瑟中满满孕育， 正所谓冬天来了，春天还会远吗？

时•候

小寒是二十四节气中的第二十三个节气， 一般是公历每年1月5～7日。《月令七十二候集解》说：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”我国古代将小寒分为三候：一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始。古人认为候鸟大雁顺阴阳而迁徙，此时阳气已动，所以大雁出现北飞迹象；喜鹊是感阳气萌动而筑巢的留鸟，小寒开始筑巢，并将巢门南开，以躲避北方寒风侵袭；第三候中的雉俗称山鸡，在接近四九时感阳气的萌动而鸣叫。

时•气

寒字两点即为冰， 我国的古人认为冷气积累即为寒，寒冷程度未至极点，故称小寒。小寒正值 “二九”， 之后将会迎来 “出门冰上走” 的 “三九严寒”。中医认为寒属阴邪， 从小寒节气开始就进入了一年中阴邪最盛的时期。从饮食养生的角度上来说，这段时间里，我们要特别注意在日常饮食中多食用一些温热的食物，用来补益身体，提高机体的抗寒能力。动物性食物比如羊肉、黄鳝、河虾、海虾等，其他食物如糯米及其制品、黄芽菜、芥菜、辣椒、南瓜、大蒜、生姜、熟白萝卜等，干果类如栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆等。

时•鲜

塌菜

塌菜味甘、性平，有滑肠、疏肝、利五脏的功效。纤维含量更多，口感特别软糯。它还富含维生素C、钙以及铁、磷、镁等矿物质，是江南地区餐桌上十分普遍的越冬蔬菜。

金针菇

金针菇性寒、味咸、滑润，有利肝脏、益肠胃之效。富含多种氨基酸、B族维生素、维生素 C、 矿物质、β-胡萝卜素、多糖、牛磺酸等营养成分。其中氨基酸的含量高于一般菇类，是一种非常好的冬季养生进补食材。

海参

海参是少有的高蛋白、低脂肪、无胆固醇的动物性食物。富含蛋白质、黏蛋白和脂肪、碳水化合物、维生素，以及碘、 钙、钒、磷、铁、酸性粘多糖等营养物质。中医认为海参味咸、性温，具有补肾益精，养血润燥的功效。所以它既是冬季宴席上的佳肴，又是滋补强身的珍品。

时•味

葱烧海参

原料（3 人份）：海参3 只，大葱2根。

调料：料酒15克，蚝油10克，糖8克，酱油 15克，食用油20克，盐少许，胡椒粉少许。

做法 ：

①用水泡发海参。

②洗净大葱，只取葱白部分，切成寸段。

③锅中入20克油，将葱白放入锅中小火慢慢焙葱油，待葱段焦黄葱油继续留在锅中备用。

④在锅中放入事先备好的蚝油、生抽、糖、 料酒、胡椒粉，水煮开。

⑤将海参放入锅中煮3 分钟后盛出。

⑥将海参和葱段摆盘，将锅中的汤汁淋在海参上即可上桌。

时•饮

红茶是冬季最合适的养生热饮，加入牛奶就成了奶茶，加入水果就成了水果红茶，加入花草就成了花茶。

自制奶茶

原料：红茶 3～5 克，水 500 毫升，全脂鲜奶 100 毫升。

做法：将红茶放在养生壶里煮沸，尽量多煮几次，把茶煮透；把煮好的茶通过尼龙网

过滤；杯子里放奶，把茶壶举高，冲泡；可以根据自己的口味添加适量的糖。

苹果红茶

原料：红茶叶 3 克，苹果 120 克切成小块。

做法：红茶叶、苹果一起放入壶中，倒入 350 毫升沸水闷香或煮 2 分钟即可。

甘草红茶

原料：红茶 3～5 克，甘草 6 克。

做法： 将红茶和甘草放入茶壶中， 往壶中冲入开水100 毫升， 泡 3-5 分钟；弃甘草，留红茶叶和浸泡水倒入杯中，沸水冲泡，可以根据喜好加入方糖，调匀后饮用。

时•养

勤晒太阳

天气寒冷的冬季，机体容易产生情绪低下、懒散昏睡的情况，医学上称之为季节性情绪失调（SAD），这些人每年都出现同样的症状， 从秋季开始并持续整个冬季。医学研究表明，光照不足、维生素D缺乏很可能导致季节性抑郁。我们可以通过晒太阳来缓解这种冬季特有的抑郁情况， 温暖充足的阳光可以使人获得精神上的安宁，心情得到舒展。而且，每天晒一会儿太阳对大多数人来说就可以维持足够的维生素D水平。中医认为冬季晒太阳也是养生的重要方式，有人总结为“光养生”，早晨10时至下午2时之间的阳光最好，每次可 以晒 20～30 分钟。

关节保暖

中医认为“寒性凝滞，寒性收引”，天气寒冷，则关节痛、颈椎病容易复发或者加重，保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、背部、脚部等易受凉的关节部位要倍加呵护。